naomi1010’s diary

おばちゃんの日常

お好み焼き

広島では、お好み焼きが、名物です。

 

長女がくる時は、大抵LINEで、

お好み焼きが食べたい。」

と、事前に連絡がはいります。

 

家で作って食べるのが定番です。

 

他県の方は、広島焼きと、言いますが、

広島では、あくまで《お好み焼き》と言います‼️

 

鉄板で生地・キャベツ・もやし・そば・

イカ天・豚肉を重ねて焼きます。

 

家で作る時は、野菜と、そばを、あらかじめフライパンで炒めて、下味をつけておくと、上手くできます。

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生地を丸く伸ばします

市販のお好み焼き粉もあります

(小麦粉・卵・出汁を水で溶いたもの)

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ひっくり返して、この上に、野菜とそばを炒めて下味をつけた物を乗せます。

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この上にイカ天(広島ではイカ天が常識です)

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その上に豚肉を乗せます。

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この上に生地の残りをかけて、ひっくり返します。

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豚肉が焼けたのを確認して、卵をひきます。

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卵の上にお好みを乗せます

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ひっくり返して、ソースや、青のり、ネギを、わんさかふりかけて、食べます。

 

広島では、お好み焼き用のソースがあります。甘口で、うちでは常備品です。

オタフクソースカープソースなど)

 

辛いのが、好きな人は、キムチを乗せたり、七味をふったりしても、美味しいです。

ビールにあいます。お家で、ふうふう〜熱々を、いかがでしょうか(o^^o)

 

今日も読んで頂いてありがとうございました。連休明けは、しんどいですが、踏ん張りましょう\\٩(๑`^´๑)۶////

 

気合いだ〜〜〜ヽ(*^ω^*)ノ

お疲れ様です。